Passie voor het vak en kennis van kaas zijn besloten in de kernwaarden van MAAZ Cheese. Dat dit zich niet alleen tot mooie woorden beperkt, maar ook met daden wordt bewezen is maandag 8 mei 2023 weer gebleken. Rik Breuker, accountmanager bij MAAZ Cheese, ontving de 3e prijs bij het [...]

MAAZ Cheese te Bodegraven en Blok Kaashandel te Woerden zijn met elkaar overeengekomen om per 1 mei 2023 een samenwerking aan te gaan. Deze samenwerking betekent concreet het volgende. Blok Kaashandel is al vier generaties lang gespecialiseerd in opleg en handel van Boeren- en Boerderijkaas en gaat zich weer volledig […]

Graskaas Het is er weer Als het voorjaar wordt, mogen de koeien – na een lange winter in de stal – weer naar buiten. En dat is groot feest! Als de staldeuren opengaan, wordt het een dolle boel. De koeien gaan rennend, springend en dansend van plezier de wei in. [...]

Van oorsprong werd Witte Meikaas aan het begin van het weideseizoen gemaakt, maar Witte Meikaas van de Arcadiahoeve in Bodegraven is jaarrond verkrijgbaar. Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en nauw verwant aan Mozzarella. De wrongel wordt zo grof mogelijk gesneden en voorzichtig geroerd, om het uitlekken van de wei te beperken. […]